NTQS 审评老师口中的“尖子生”
平仄红， 5 项全能专业评测！
你知道如何判断一款茶叶品质的优劣吗？毕竟，每个人喜欢的茶品种不一样，味道不一样，外形香气都不一样。好茶的标准究竟是什么呢？
茶叶品质的评定，其实是一项非常严谨的工作。茶叶的出口、市场产品的检验、专业的茶叶比赛，也都需要专业的茶叶审评介入。
早在 1988 年，中国就成立了国家茶叶质量监督检测中心（ NTQS ）。作为国家权威的茶叶检测机构，其拥有一整套完善的茶叶审评程序，每一款茶叶都经过专业审评，量化品质因子，从而规范行业标准，体现茶叶品质等级。
△NTQS——国家茶叶质量监督检测中心
对茶叶品质进行鉴定的人员，一般称之为审评人员。茶叶审评是一门专业，其主要职能是按照国家规定的标准进行茶叶审评，执行标准为： GB/T 23776 《茶叶感官审评方法》、 GB/T 14487《茶叶感官审评术语》。
△审评用具
茶叶感官审评，指的是国家专业审评人员用感官来鉴定茶叶品质的过程。即按照 GB/T 23776《茶叶感官审评方法》中所规定的方法，审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶的外形、汤色、香气、滋味与叶底五大品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。
△专业审评
每项因子总分 100 分，五项因子单独评分，最终根据权重取总得分。一般来说，一款普通的茶达到 80 分就已经很不错了，只有为数不多的茶可以达到 95 分，而要超越 90 分，可以说已经十分困难。
平仄红，作为一款中小叶种的工夫红茶，是如何征服 NTQS 专家团，获得 92.1 分高分评价的？接下来，就让我们通过理科生的方式为你一一解密。
平仄红，是一款单芽率达约 95% 的红茶。类型属于中小叶种工夫红茶。红茶的感官审评要求如下，不同的因子对应总分不同的权重。
△审评因子评分标准
经过 NTQS 专家审评团的鉴定后，平仄红综合得分达到 92.1 分，其中得分结论为：外形条索紧细多锋苗，色泽乌润，显金毫（ 94 ）；汤色红明亮（ 93 ）；香气甜香浓纯（ 92 ）；滋味浓，甜醇（ 91 ）；叶底嫩匀，芽较多，红尚亮（ 90 ）。平均得分 92.10 。
茶叶的感官审评，是一个茶叶综合状态的呈现。不同的因子结合后，才能较为完整的体现一款茶叶在鲜叶、初制、精制等不同环节的制作水平。而这些综合表现，均会体现在消费者的综合体验中，也就是“色香味形”等多方面的体验中。
接下来将平仄红的关键因子表现，进行呈现：
茶叶关键因子之一——外形（ 94 分）
NTQS 评语：外形条索紧细多锋苗，色泽乌润，显金毫
茶叶关键因子之二——汤色（ 93 分）
NTQS 评语：汤色红明亮
茶叶关键因子之三——香气（ 92 分）
NTQS 评语：香气甜香浓纯
茶叶关键因子之四——滋味（ 91 分）
NTQS 评语：滋味浓，甜醇
茶叶关键因子之五——叶底（ 90 分）
NTQS 评语：叶底嫩匀，芽较多，红尚亮
我们所喝到的茶叶，多数会从原料以及综合体验来评判它是否是一款好茶。在原料选择上，红茶、绿茶等均会以单芽率来评判原料的级别以及原料采集的难易程度。
单芽率越高，嫩度越高，级别就越高，口感就越好。
平仄红，以约 95% 的单芽率，以及 92.1 分的综合表现，实在是一款红茶中的旗舰级好茶。
