最近有两条微博很火，一条是火遍全球的中国支付宝锦鲤信小呆同学，另一条知名度相对来说低一些，是说吃的，听说北方人点菜一定要有一道硬菜？

那什么是硬菜呢？解释称硬菜就是全桌盘子最大最华丽，做起来最麻烦，一看就是 C 位的那种。

我想想也是，每次出去吃饭或者在家邀朋友聚会，一定要有那么一两个菜分量足，盘子大，仿佛这样才能 hold 住全场。

今天应广大粉丝的要求，我们教大家做一道硬菜，这道菜具有天生的主角光环，虽然不是锦鲤，但一样光彩熠熠，一上场便是众人的焦点，不管是在家聚餐还是下馆子，都是常备菜单之一，它就是“香辣醉鱼满江红”。  

将鱼切成片状，倒入盆内，然后加入生粉约 30g ，

撒上胡椒粉和食盐些许，

浇上雪荞酒一杯约 15 g，

接着敲入两个新鲜生鸡蛋，只取蛋清部分，

将生鱼片搅拌，然后放置一旁准备下一步，

倒入些许食用油，

加入 3 勺豆瓣酱，

将准备好的葱蒜等佐料倒入锅内翻炒片刻，

加入矿泉水盖上锅盖待煮沸，

然后将洗净的青菜、豆芽倒入锅内，

接着将前期准备好的生鱼片一并倒入锅内，

煮沸片刻，然后将香菜、葱等配料加入，

装盘，“香辣醉鱼满江红”便完成了。

这道硬菜怎么样，放在桌上色香味俱全，一看就是 C 位大佬，亲朋好友来家小聚，打开雪荞菜谱，满满一桌诚意，斟上雪荞酒，喝上几杯，真是幸福的事。