好看、好喝、好玩儿，一款属于年轻人的黄酒

大家好！我是本期星品推荐人，国家级黄酒品酒委员 、会稽山绍兴酒股份有限公司总经理、醉进九调酒大师傅祖康。

每当黄酒冬酿开耙的时候，我会凭着经验用手、眼、鼻、口等去感受梗糯米的发酵情况，带领酿酒师傅们通过搅拌让发酵更彻底，调节发酵的温度，或者为微生物发酵提供充足的氧气，故而被酿酒师傅们称之为“酒头脑”。

国粹黄酒如何振兴？

黄酒是中国的国粹，有着几千年的传承，历史上“箪醪劳师”、“曲水流觞”、“青梅煮酒”、 “武松打虎”等经典故事均有黄酒的身影。到明清时期，达官贵人均喝黄酒，贩夫走卒喝烧酒。伴随着烧酒的崛起，黄酒在全国很多地方逐渐没落甚至消失。

黄酒是天然酿造酒类，更适合以谷类为主食的亚洲人，口感也相对柔和，本应该有更广泛的市场。未曾想，事与愿违，中年人不喝黄酒喝白酒，年轻人不喝黄酒喝洋酒，莫说将黄酒推向世界，就是打开全国市场都有困难。闲暇时，我也经常思考如何振兴黄酒，如何能让年轻人尝试黄酒，并喜欢上黄酒？

百搭的黄酒，值得年轻人去品尝

不论是鲜美的大闸蟹，还是滚烫的火锅，亦或是烤串＋麻小，甚至是八大菜系，都可以搭配黄酒。在口感上，黄酒没有白酒那么辛辣，也没有葡萄酒那么干涩，很值得年轻人去品尝。

两年前，我遇到逸香 CEO 文含，听他讲述如何用通俗易懂、幽默风趣、可感知的语言去描绘葡萄酒，让国人接受葡萄酒。如今逸香培训过的学员近 20 万，早已成为国内酒类培训企业中的龙头。当他听完我讲述的黄酒历史、工艺及营养时，也认为黄酒的未来要从和年轻人做朋友开始，哪怕慢一点，但总有一天会迎来辉煌，而且还可以代表中国大规模走出国门。

经过两年多的思考与实践，会稽山与逸香为年轻人创造出一款好看、好喝、好玩的黄酒，名叫“醉进九”。醉进九的套装涵盖元红、加饭、善酿、香雪等黄酒四大经典口味，回归黄酒最初的味道。在逸香的指导下，我们不再仅用醇和、醇厚等令人费解的词语解释黄酒的味道，渐渐学会用核桃、坚果、蜂蜜及蜜枣等消费者能听得懂的语言来描绘。

醉进九被誉为全五星产品

酿造黄酒不难，酿造好黄酒却不容易。绍兴黄酒有着自己独特的定义：以优质糯米、小麦、在绍兴特定地域内的鉴湖水为原料，经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。换句话说，只要不符合上述条件，即使是在绍兴酿造也不能被称之为绍兴黄酒。

醉进九，选用优质梗糯米、红皮软质小麦及鉴湖源头水为原料，在浙江绍兴鉴湖流域的会稽山绍兴酒公司酿造，严格遵循在“冬至投粮，立春出酒”的好时节，古法酿造，由我亲自设计酒体，终成典型风味。醉进九，是会稽山集大成者，被业内评为全五星明星产品。

美酒装入时尚包装等你来撩

跟传统的酒瓶不一样，醉金九的酒瓶经过 36 次调整，设计出四色呆萌小黄人瓶型，透明的上半瓶可以看到颜色依次加深的黄酒，尚未开瓶，便已胃口大开，仿佛闻到了黄酒的鲜香。酒盖创新选用金属螺旋盖，密封性更佳。当四款酒装入精美、轻奢的白色礼盒中，如果不细看，可以媲美国际电子产品。

诚如著名酒类文化传播者、逸香创始人兼 CEO 文含所讲，黄酒是中国古老的酒种，是国粹，普及黄酒知识，将黄酒推向世界，是酿酒人的责任。他们寻根会稽山，历经两年打磨，颠覆传统形象，以更好看、好喝、好玩的方式打造醉进九，让年轻人爱上它。